اسلایس پنیر و آلبالو

دستوری از مجله هنر آشپزی 170
طرز تهیه:
کره، آرد، شکر، رنده لیمو و بیکینگ پودر و نمک را در غذاساز بریزید تا شنی شود. سپس زرده را با آب مخلوط نموده به آن بیفزایید تا خمیری گردد و آن را کف قالب 15 در 20 سانتی متری پهن کنید و صاف کنید.
آلبالوها را پخش کنید. فر را روی 160 درجه سانتی گراد گرم کنید.
خامه، پنیر، شکر، پوست لیمو، وانیل و آرد را مخلوط کنید، تخم مرغ را بیفزاییدو در حد یک دست شدن و خلی کم هم بزنید.
مواد پنیری را روی آلبالو ریخته و یکی دوبار قالب را بکوبید تا هوای اضافی خارج شود و به مدت تقریبی 40 دقیقه بپزید تا روی شیرینی طلایی شود.
آن را در قالب خنک کنید، سپس قالب را به یخچال منتقل نموده و 2-3 ساعت با پوشش خنک کنید. سپس برش زده و سرو کنید.

مواد لازم خمیر:
کره سرد 75 گرم
آرد 90 گرم
آب سرد 1/2 قاشق چای خوری
شکر 1 قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
رنده پوست لیمو 1 قاشق چای خوری
نمک مقداری

مواد میانی:
مربای آلبالو بدون شهد 1/3 پیمانه

مواد رویه:
خامه صبحانه 50 گرم
پنیر ماسکار پونه 150 گرم
تخم مرغ کوچک 1 عدد
شکر 50 گرم
آرد 1 قاشق سوپ خوری
رنده پوست لیمو 1 قاشق چای خوری
وانیل 1/8 قاشق چای خوری